| НАИМЕНОВАНИЕ НА ПРОФЕСИЯТА | Работник в заведения за хранене и развлечения |
| КОД НА ПРОФЕСИЯТА | 811090 |
| СПЕЦИАЛНОСТИ ПО ПРОФЕСИЯТА | Работник в обслужване на заведения за хранене и развлечения |
| КОД НА СПЕЦИАЛНОСТТА | 8110902 |
| СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ | 1 |
| ФОРМА НА ОБУЧЕНИЕ | |
| ОРГАНИЗАЦИОННА ФОРМА | КВАЛИФИКАЦИОНЕН КУРС |
| СРОК НА ОБУЧЕНИЕ | |
| МИНИМАЛНО ВХОДЯЩО ОБРАЗОВАТЕЛНО РАВНИЩЕ | завършен клас от средното образование |
| БРОЙ ЧАСОВЕ | 304 |
| БРОЙ ЧАСОВЕ ТЕОРИЯ | 112 |
| БРОЙ ЧАСОВЕ ПРАКТИКА | 192 |
| ИЗДАВАНЕ НА ДОКУМЕНТ | СВИДЕТЕЛСТВО ЗА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ |
| ЦЕНА ЗА ОБУЧЕНИЕТО | 600 |
| ЦЕНА С ВАУЧЕР ЗА ОТСТЪПКА | 300 |
ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИОННА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ПРОФЕСИЯТА (СПЕЦИАЛНОСТТА)
Професионални компетенции за специалността 8110902 – “Работник в обслужване на заведения за хранене и развлечения”
След завършване на професионалното обучение по специалността, обучаваният трябва
ДА ЗНАЕ:
- познава и използва личните предпазни средства, знае и прилага основните правила за безопасна работа на работното място, не замърсява при работа околната среда;
- хигиенните изисквания в търговските зали, производствените и общи помещения;
- технико-експлоатационната характеристика на всички машини и съоръжения ;
- всички технологии и длъжностни характеристики на служителите в дейността ;
- социално – психологическите особености на обслужването и поведението на гостите;
ДА МОЖЕ:
- да използва личните предпазни средства, знае и прилага основните правила за безопасна работа на работното място, не замърсява при работа околната среда;
- да ползва и опазва техниката на работното място;
- да поддържа лична и производствена хигиена и естетичен външен вид;
- прилага най-подходящите организационни форми на обслужване;
- гарантира успешна стопанска и обслужваща дейност;
- осигурява техническа изправност на апаратите, машините, съоръженията и инсталациите;
- да изгради трудова дисциплина, отговорност, логическо мислене, физически данни, сила, издръжливост, смелост, сръчност, наблюдателност, съобразителност, инициативност;
- предприемчивост, умение за работа в екип, професионална етичност.
- следи изпълнението на процедурата за резервации в ресторанта;
РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА МОДУЛИТЕ
Учебните планове се разработват по модулен принцип. Пакетът от модули осигурява завършване на желаната степен на професионална квалификация. За всеки един от модулите са разработени учебни програми.
В таблица са посочени изучаваните модули, общ брой часове и брой часове по теория и практика.
| № | Наименование на модулите | Общо | Теория | Практика |
| І. | Обща задължителна професионална подготовка | 40 | 24 | 16 |
| 1. | Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда. | 16 | 8 | 8 |
| 2. | Мотивация, комуникативни умения, работа в професионален екип. | 16 | 8 | 8 |
| 3. | Основи на трудово-правното законодателство. Трудово-правни отношения. | 8 | 8 | 0 |
| ІІ. | Отраслова задължителна професионална подготовка | 24 | 16 | 8 |
| 1. | Хигиена на храненето и хранително законодателство | 24 | 16 | 8 |
| ІІІ. | Специфична задължителна професионална подготовка за специалността “ Работник в обслужване на заведения за хранене и развлечения” – 8110902 | 128 | 56 | 72 |
| 1. | Материалознание на хранителните продукти | 16 | 16 | 0 |
| 2. | Технологично обзавеждане на заведения за хранене | 16 | 16 | 0 |
| 3. | Сервиране и барманство | 96 | 24 | 72 |
| 4. | ПРОИЗВОДСТВЕНА ПРАКТИКА | 72 | 0 | 72 |
| ІV. | Свободно избираема подготовка | 40 | 16 | 24 |
| 1. | Чужд език по професията. | 16 | 8 | 8 |
| 2. | Работа с компютър. | 24 | 8 | 16 |
| Общо: | 304 | 112 | 192 |