| НАИМЕНОВАНИЕ НА ПРОФЕСИЯТА | Техник-технолог по експлоатация и поддържане на хладилна и климатична техника в хранително-вкусовата промишленост |
| КОД НА ПРОФЕСИЯТА | 541040 |
| СПЕЦИАЛНОСТИ ПО ПРОФЕСИЯТА | Експлоатация и поддържане на хладилна и климатична техника в хранително-вкусовата промишленост |
| КОД НА СПЕЦИАЛНОСТТА | 5410401 |
| СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ | 3 |
| ФОРМА НА ОБУЧЕНИЕ | дневна |
| ОРГАНИЗАЦИОННА ФОРМА | КВАЛИФИКАЦИОНЕН КУРС |
| СРОК НА ОБУЧЕНИЕ | до 1,5 години |
| МИНИМАЛНО ВХОДЯЩО ОБРАЗОВАТЕЛНО РАВНИЩЕ | придобито право за явяване на държавни зрелостни изпити за завършване на средно образование или завършено средно образование |
| БРОЙ ЧАСОВЕ | 960 |
| БРОЙ ЧАСОВЕ ТЕОРИЯ | 470 |
| БРОЙ ЧАСОВЕ ПРАКТИКА | 490 |
| ИЗДАВАНЕ НА ДОКУМЕНТ | СВИДЕТЕЛСТВО ЗА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ |
| ЦЕНА ЗА ОБУЧЕНИЕТО | 1800 |
| ЦЕНА С ВАУЧЕР ЗА ОТСТЪПКА | 900 |
ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИОННА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ПРОФЕСИЯТА (СПЕЦИАЛНОСТТА)
Професионални компетенции за специалността 5410401 – “Експлоатация и поддържане на хладилна и климатична техника в хранително-вкусовата промишленост”
След завършване на професионалното обучение по специалността, обучаваният трябва
ДА ЗНАЕ:
- Описва изискванията за здравословни и безопасни условия на труд, санитарно-хигиенните изисквания за работното място и действията за оказване на долекарска помощ при инциденти
- Посочва рисковете от замърсяване на околната среда
- Изброява дейностите за опазване на околната среда
- Води правилно делова кореспонденция
- Описва същността на основните термодинамични, хидродинамични и електрически величини и начините за автоматично регулиране на процесите в хранителната промишленост, хладилната и климатичната техника
- Обяснява предназначението на техническите средства за измерване на основните топлотехнически и електрически величини и техническите средства за автоматично регулиране
- Обяснява предназначението на основните видове инструменти, уреди, машини, приспособления
- Обяснява технологията за извършване на различни шлосерски и заваръчни операции
- Обяснява предназначението и приложението на основните машинни елементи, детайли и възли
- Обяснява начините за откриване и отстраняване на повредите в машинните елементи, детайли и възли
- Пресмята характерни параметри на основните машинни елементи, детайли и възли
- Изчертава основните машинни елементи, детайли и възли – разчита скици, сборни чертежи, както и архитектурно-строителни планове и чертежи
- Обяснява техниката и технологията за изработване на елементи от инсталации и съоръжения
- Обяснява съдържанието на техническа, конструктивна и технологична документация за съоръжения и инсталации
- Изработва схеми/чертежи на елементи от съоръжения и инсталации
- Дефинира основните понятия, закони и процеси в хидро- и газодинамиката, термодинамиката и топлопренасянето
- Изчислява топлотехнически и хидравлични величини с помощта на формули, таблици и диаграми
- Построява графични зависимости с изчислените величин
- Обяснява устройството, действието и конструкциите на хидравлични машини (помпи, компресори и вентилатори) и топлообменни апарати
- Обяснява технологията на сглобяване/разглобяване на хидравлични машини и топлообменни апарати, както и последиците от неспазването
- Сравнява експлоатационните характеристики на готовото съоръжение или апарат с цел установяване на пригодност за експлоатация (нормалните режими на работа)
- Изготвя необходимата документация за извършените дейности
- Обяснява предназначението на основните хладилни технологични процеси – охлаждане, замразяване и дефростация, съхраняване на храни и напитки в охладено и замразено състояние, производство на продукти чрез студ, лиофилизация и криоконцентрация (чрез изкуствен студ)
- Обяснява предназначението на хладилния и климатичния режим
- Попълва дневник на хладилника и отчет за извършените операции
- Обяснява свойствата, предназначението и приложението на хладилни агенти, студоносители и масла, използвани в хладилната и климатичната техника, и въздействието им върху околната среда
- Обосновава екологичните изисквания при работа с флуорирани парникови газове и предотвратяването на пропуски в инсталациите
- Обяснява предназначението и начините за безопасна работа със специализирани инструменти, измервателни уреди, бутилки за технически газове и стендове, използвани при работа с флуорирани парникови газове
- Отчита параметри на хладилни агенти от таблици и диаграми
- Обяснява предназначението, устройството и действието на хладилни компресори, изпарители, кондензатори, ресивери и другите спомагателни съоръжения за хладилните и климатичните инсталации
- Обяснява технологичните, архитектурните и механичните изисквания към хладилниците и избира план на хладилника и строително-изолационна конструкция
- Изчислява и избира топлоизолационните и хидроизолационните материали за хладилниците, тръбопроводите и съоръженията
- Проектира разположението на хладилните машини и апарати в машинното отделение на хладилника и извън него
- Обяснява предназначението, класификацията, принципа на действие и конструкциите на хладилни съоръжения и инсталации
- Попълва констативен протокол за извършените дейности, включително и в електронен вариант
- Обяснява изискванията, техниката и технологията на подготовката за пускане и на пускането в действие на хладилни съоръжения и инсталации
- Анализира отклоненията от нормалния режим на работа при тестване на съоръжението и възникналите повреди и дефекти
- Попълва констативен протокол за извършените дейности и гаранционна карта на съоръжението
- Обяснява възможните повреди и дефекти в хладилни съоръжения и инсталации, начините за откриването и отстраняването им
- Анализира причините за възникнали повреди и отклонения от нормалния режим на работа
- Попълва съпътстваща документация – формуляри, протоколи, отчети, заявки, дневници, ведомости, дневник за нарядите и др.
- Обяснява механизма на процесите в хладилни съоръжения и инсталации
- Обяснява предназначението, принципа на действие, работните процеси, елементите и конструкциите на климатични съоръжения и инсталации, на термопомпи и климатизатори
- Обяснява видовете източници на топлина и студ и тяхното приложение в климатичната техника
- Попълва констативен протокол за извършените дейности, включително и в електронен вариант
- Обяснява изискванията, техниката и технологията на подготовката за пускане и на пускането в действие на климатични съоръжения и инсталации
- Попълва констативен протокол за извършените дейности и гаранционна карта на съоръжението
- Обяснява възможните повреди и дефекти в климатични съоръжения и инсталации, начините за откриването и отстраняването им
- Анализира причините за възникнали повреди и отклонения от нормалния режим на работа
- Попълва съпътстваща документация – формуляри, протоколи, отчети, заявки, дневници, ведомости, дневник за нарядите и др.
- Обяснява механизма на процесите в климатични съоръжения и инсталации, които управлява
- Обяснява правилата за провеждане на профилактика в съответствие с технологичната документация
- Попълва денонощна ведомост на всеки час
ДА МОЖЕ:
- Провежда инструктаж на екипа по техника на безопасност (ТБ) и пожарна и аварийна безопасност (ПАБ)
- Проверява обезопасяването на работната площадка
- Разпознава опасните ситуации, които могат да възникнат по време на работа, и предприема действия за недопускането им
- Проверява периодично концентрацията на вредности със специализирани уреди
- Предприема съответните мерки за поддържане допустимите норми на замърсяване
- Организира събиране и съхраняване на опасни продукти, спазвайки технологията за събиране и рециклиране
- Отстранява излезлите от употреба детайли, възли, материали
- Взема решения при разпределяне на индивидуалните задачи в екипа
- Съгласува дейностите между участниците в трудовия процес
- Упражнява контрол на извършваните дейности чрез анализ на резултатите от измервания и наблюдения
- Отчита количеството и качеството на свършената работа в съпътстващата документация, включително и в електронен вариант
- Избира подходящи технически средства за измерване
- Отчита показанията на измервателните уреди
- Записва данните от измерванията в стандартен протокол или денонощна ведомост
- Анализира отчетените данни
- Взема решение за промяна в режима на съоръжението и инсталацията
- Избира подходящите инструменти, уреди, машини и приспособления за изпълнение на съответните операции
- Извършва газо-кислородно заваряване и спояване на метални (медни, алуминиеви) и неметални тръби при спазване на технологичния ред
- Извършва шлосерски операции (рязане, огъване, пилене, шлифоване и др.) при спазване на технологичния ред
- Проверява количеството и качеството на извършената работа от екипа
- Извлича информация от специализираната литература за монтажно-демонтажни и ремонтни операции с машинни елементи, детайли и възли
- Осигурява подходящи за монтажа, демонтажа и ремонта суровини, материали, работни вещества, инструменти, приспособления и резервни части
- Организира монтажно-демонтажните и ремонтните операции съгласно техническата документация
- Контролира изпълнението на монтажно-демонтажни и ремонтни операции
- Оценява годността на детайлите и възлите чрез подходящи диагностични методи
- Проверява качеството на извършената работа, като дава аргументирана оценка
- Използва стандартните графични и буквени означения на уреди, елементи и съоръжения в чертежи и схеми
- Организира изработването на елементи от съоръжения и инсталации
- Проверява точността на извършените операции за съответствие с конструктивната документация на елемента
- Попълва отчет и технологична карта за операциите по изработване на елементи от инсталации и съоръжения
- Прави изводи след анализ на получените резултати
- Набавя подходящите за дейността суровини, материали, работни вещества, инструменти, приспособления и резервни части
- Организира дейностите по разглобяване и сглобяване на съоръжението или апарата в технологична последователност
- Спазва изискванията за безопасна работа и технология при контрол и управление на хладилните технологични процеси и съхраняването на хранителни продукти в охладено и замразено състояние
- Провежда инструктаж на членовете на екипа
- Подготвя провеждането на процесите, извършва органолептичен и физико-химичен анализ на храните, напитките и други продукти, произведени с приложението на студ
- Спазва изискванията за безопасна работа и технология при контрол и управление на хладилните технологични процеси, при комфортно и технологично климатизиране и съхраняване на хранителни продукти в охладено и замразено състояние
- Провежда инструктаж на членовете на екипа
- Подготвя провеждането на процесите
- Овладява изтичането на флуорирани парникови газове от хладилни и климатични инсталации и изпитва на плътност и якост инсталациите
- Извършва топлотехнически изчисления на хладилниците и климатизираните помещения и избира хладилното и климатичното обзавеждане
- Проучва проектната документация
- Прилага методики за изчисление и избор на съоръжения и инсталации, като ползва справочници и каталози
- Заснема участъци от инсталации
- Осигурява материали и необходимото основно и специализирано оборудване по заявка
- Контролира спазването на изискванията за безопасност при съхранение на съоръжения, инструменти, уреди и стендове според вида им
- Проверява готовността на работната площадка
- Съгласува дейностите при монтажа (приемане – предаване)
- Проверява годността и безопасността на съоръжението (инсталацията) и съответствието със схемата на инсталацията
- Участва в обучението на екипа
- Проверява готовността на работната площадка, необходимото основно и специализирано оборудване и захранване с ресурси: вода, ел. ток и др.
- Извършва пускови операции, като спазва инструкциите
- Организира тестването на домашни и търговски хладилници и климатизатори и изпитването на промишлени хладилни инсталации при спазване на изискванията за пожарна и аварийна безопасност
- Организира отстраняването на открити при изпитанията отклонения и повреди в съответствие с техническата документация
- Възстановява нормалната работа на инсталацията след отстраняване на дефекти и повреди
- Извършва технически преглед на съоръженията и инсталацията за откриване на дефекти, неизправности и повреди
- Организира отстраняване на откритите повреди в съответствие с техническата документация
- Контролира технологичната последователност на операциите за ремонт
- Участва при възстановяване нормалната работа на инсталацията
- Проучва проектната документация
- Прилага методики за изчисление и избор на съоръжения и инсталации, като ползва справочници и каталози
- Заснема участъци от инсталации
- Осигурява материали и необходимото основно и специализирано оборудване по заявка
- Проверява готовността на работната площадка
- Съгласува дейностите при монтажа/демонтажа
- Проверява годността и безопасността на съоръжението (инсталацията) и съответствието със схемата на инсталацията
- Участва в обучението на екипа
- Проверява готовността на работната площадка, необходимото основно и специализирано оборудване и захранване с ресурси: вода, ел. ток и др.
- Извършва пускови операции, като спазва инструкциите
- Организира тестването на климатизатори и изпитването на климатични инсталации при спазване изискванията на пожарната и аварийната безопасност
- Анализира отклоненията от нормалния режим на работа при тестване на съоръжението и възникналите повреди и дефекти
- Организира отстраняването на открити при изпитанията отклонения и повреди в съответствие с техническата документация
- Възстановява нормалната работа на инсталацията след отстраняване на дефекти и повреди
- Извършва технически преглед на съоръженията и инсталацията за откриване на дефекти, неизправности и повреди
- Организира отстраняване на откритите повреди в съответствие с техническата документация
- Контролира технологичната последователност на операциите за ремонт на инсталациите
- Участва при възстановяване нормалната работа на инсталацията
- Определя режима на работа, като използва таблици, номограми и диаграми
- Поддържа технологичните режими на работа на инсталациите
- Контролира параметрите, осигуряващи правилен технологичен режим
- Оценява работоспособността на машините, агрегатите и съоръженията, като анализира отчетените данни
- Участва в планово и аварийно спиране на съоръженията и инсталациите
- Използва софтуерни програми в дейностите по експлоатация на съоръженията и инсталациите
РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА МОДУЛИТЕ
Учебните планове се разработват по модулен принцип. Пакетът от модули осигурява завършване на желаната степен на професионална квалификация. За всеки един от модулите са разработени учебни програми.
В таблица са посочени изучаваните модули, общ брой часове и брой часове по теория и практика.
| № | Видове професионална подготовка, учебни предмети | Брой учебни часове |
| Раздел А. Задължителни учебни часове | ||
| ТЕОРЕТИЧНО ОБУЧЕНИЕ | ||
| Раздел А1. Обща професионална подготовка | ||
| 1. | Здравословни и безопасни условия на труд | 8 |
| 2. | Икономика | 8 |
| 3. | Предприемачество | 8 |
| Общ брой учебни часове за раздел А1 | 24 | |
| Раздел А2. Отраслова професионална подготовка | ||
| 1. | Чужд език по професията – английски език | 16 |
| 2. | Информационни и комуникационни технологии | 16 |
| 3 | Машинознание | 16 |
| 4 | Техническо чертане | 16 |
| 5 | Електротехника и електроника | 16 |
| 6 | Автоматизация на производството | 24 |
| 7 | Техническа механика | 16 |
| 8 | Техническа термодинамика и топлопренасяне | 24 |
| 9 | Технология на материалите | 24 |
| Общ брой на учебните часове за раздел А2 | 168 | |
| Раздел А3. Специфична професионална подготовка | ||
| 1. | Хладилна технология | 64 |
| 2. | Основи на технологията на хранителните продукти | 16 |
| 3 | Суровини и материали в хранително-вкусовата промишленост | 16 |
| 4 | Хладилни машини и инсталации | 72 |
| 5 | Хладилници, хладилни съоръжения и климатизатори | 48 |
| 6 | Технологично проектиране | 32 |
| Общ брой на учебните часове за раздел А3 | 248 | |
| Общ брой на учебните часове по теоретично обучение за раздел А2 + раздел А3 | 416 | |
| ПРАКТИЧЕСКО ОБУЧЕНИЕ | ||
| Раздел А3. Учебна практика по специфична професионална подготовка: | ||
| 1. | Професията | 24 |
| 2. | Металообработване | 24 |
| 3 | Ремонтна механо-монтажна | 24 |
| 4 | Хладилна обработка на хранителни продукти | 40 |
| 5 | Монтаж, експлоатация, поддържане и ремонт на хладилни машини и инсталации | 128 |
| 6 | Техническа експлоатация на хладилници, хладилни съоръжения и климатизатори | 88 |
| 7 | Производствена практика | 132 |
| Общ брой на учебните часове за раздел А3 | 460 | |
| Общ брой на учебните часове по практическо обучение за раздел А2 + раздел А3 | 460 | |
| Процент на учебните часове за практическо обучение спрямо общия брой на учебните часове за раздел А2 + раздел А3 | 52.5% | |
| Общ брой на задължителните учебни часове за раздел А | 900 | |
| Раздел Б. Избираеми учебни часове | ||
| Разширена професионална подготовка | ||
| 1. | Екология на работната среда | 60 |
| 1.1 | Екология на работната среда теория | 30 |
| 1.2 | Екология на работната среда практика | 30 |
| 2 | Химия на храните | 60 |
| 2.1 | Химия на храните теория | 30 |
| 2.2 | Химия на храните практика | 30 |
| Общ брой на избираемите учебни часове за раздел Б | 60 | |
| Общ брой на задължителните и избираемите учебни часове за раздел А + раздел Б | 960 | |