5410303 Декорация на сладкарски изделия

НАИМЕНОВАНИЕ НА ПРОФЕСИЯТА	Хлебар – сладкар
КОД НА ПРОФЕСИЯТА	541030
СПЕЦИАЛНОСТИ ПО ПРОФЕСИЯТА	Декорация на сладкарски изделия
КОД НА СПЕЦИАЛНОСТТА	5410303
СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ	2
ФОРМА НА ОБУЧЕНИЕ	дневна
ОРГАНИЗАЦИОННА ФОРМА	КВАЛИФИКАЦИОНЕН КУРС
СРОК НА ОБУЧЕНИЕ
МИНИМАЛНО ВХОДЯЩО ОБРАЗОВАТЕЛНО РАВНИЩЕ	завършен клас от средното образование,придобито право за явяване на държавни зрелостни изпити за завършване на средно образование или завършено средно образование
БРОЙ ЧАСОВЕ	664
БРОЙ ЧАСОВЕ ТЕОРИЯ	248
БРОЙ ЧАСОВЕ ПРАКТИКА	416
ИЗДАВАНЕ НА ДОКУМЕНТ	СВИДЕТЕЛСТВО ЗА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ
ЦЕНА ЗА ОБУЧЕНИЕТО	1200
ЦЕНА С ВАУЧЕР ЗА ОТСТЪПКА	600

Професионални компетенции за специалността 5410303 – “Декорация на сладкарски изделия”

След завършване на професионалното обучение по специалността, обучаваният трябва

ДА ЗНАЕ:

• знае и прилага основни правила за безопасна работа с оборудването на работното място, познава и използва личните предпазни средства, не замърсява околната среда;
• осъществява добра комуникация по време на изпълнение на трудовата си дейност, умее да работи в екип, формулира проблеми, прави отчет за извършената работа;
• познава пазарните отношения, процеси и явления, мястото и ролята на отделните лица, фирми, институции и държавата в тях;
• познава правата и задълженията си като участник в трудовия процес, съгласно Кодекса на труда, разбира договорните отношения между работодател и работник;
• знае общите правила за работа с компютър и умее да ползва програмни продукти, ползва съвременните информационни технологии при изпълнение на професионалните си задължения;
• знае и прилага изискванията за здравословни и безопасни условия на труд и санитарно-хигиенните норми за работа при производството на сладкарски изделия;
• познава организацията на предприятието и задълженията на работещите в него;
• познава основните суровини и материали в сладкарството, технологичното им предназначение, знае и спазва условията за транспорт и съхранение на суровини и готова продукция;
• познава основните технологични процеси в сладкарството и технологичното обзавеждане, чрез които се осъществяват;
• знае предназначението, принципите на действие, начините за безопасно обслужване на машини, съоръжения, ръчни инструменти и прибори, сглобява и демонтира основни части при почистване на технологичното оборудване;
• познава и прилага санитарно-хигиенните изисквания и здравословните и безопасни условия на труд при производството на сладкарски изделия.

ДА МОЖЕ:

• участва при разпределяне на задачите между членовете на екипа, съдейства им и търси помощ от тях, изпълнява отговорно възложените му задачи; – разбира собствената си роля в производството и съзнава необходимостта от повишаване на квалификацията си;
• използва основната професионална терминология в комуникация на чужд език;
• работи с технологична документация – стандарти, нормали, инструкции, рецептури и схеми.
• приема, окачествява, съхранява и подготвя основни и спомагателни суровини, материали и полуфабрикати за производство на сладкарски изделия;
• разчита технологични инструкции, схеми и рецептури;
• разбира технологичната последователност на процесите и операциите при производството на сладкарски изделия;
• опакова, съхранява и експедира готова продукция;

Учебните планове се разработват по модулен принцип. Пакетът от модули осигурява завършване на желаната степен на професионална квалификация. За всеки един от модулите са разработени учебни програми.

В таблица са посочени изучаваните модули, общ брой часове и брой часове по теория и практика.

№	Наименование на предметите	Теория	Практика	Общо
1	2	4	5	3
А.	Обща задължителна професионална подготовка	32		32
1	Здравословни и безопасни условия на труд	16		16
2	Икономика	16		16
Б.	Отраслова задължителна професионална подготовка	72	72	144
3.	Чужд език – английски		48	48
4.	Информатика. Информационни технологии.	16	16	32
5.	Техническо чертане	8	8	16
6.	Машинознание	16		16
7.	Автоматизация на производството	16		16
8.	Хигиена на храненето и хранителното законодателство	16		16
В.	Специализирана задължителна професионална подготовка	144	264	408
9.	Суровини и материали за производство на сладкарски изделия	24		24
10.	Технология на сладкарските изделия	56	128	184
11.	Машини и съоръжения при произ-водство на сладкарски изделия	16	16	32
12.	Процеси и апарати в хранително-вкусовата промишленост	8	8	16
13.	Дизайн на сладкарски изделия	16	56	72
14.	Микробиология	8	8	16
15.	Приложна декорация	16	48	64
Г.	Производствена практика		80	80
	Всичко:	248	416	664