Начало » 5410106 Производство на алкохолни и безалкохолни напитки

5410106 Производство на алкохолни и безалкохолни напитки

НАИМЕНОВАНИЕ НА ПРОФЕСИЯТАТехник-технолог в хранително-вкусовата промишленост
КОД НА ПРОФЕСИЯТА541010
СПЕЦИАЛНОСТИ ПО ПРОФЕСИЯТАПроизводство на алкохолни и безалкохолни напитки
КОД НА СПЕЦИАЛНОСТТА5410106
СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯдневна
ФОРМА НА ОБУЧЕНИЕдо 1 година
ОРГАНИЗАЦИОННА ФОРМАКВАЛИФИКАЦИОНЕН КУРС
СРОК НА ОБУЧЕНИЕ
МИНИМАЛНО ВХОДЯЩО ОБРАЗОВАТЕЛНО РАВНИЩЕсредно образование или придобито право за явяване на държавни зрелостни изпити за завършване на средно образование и се определя с държавните образователни изисквания за придобиване на квалификация по професии
БРОЙ ЧАСОВЕ960
БРОЙ ЧАСОВЕ ТЕОРИЯ330
БРОЙ ЧАСОВЕ ПРАКТИКА630
ИЗДАВАНЕ НА ДОКУМЕНТСВИДЕТЕЛСТВО ЗА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ
ЦЕНА ЗА ОБУЧЕНИЕТО1800
ЦЕНА С ВАУЧЕР ЗА ОТСТЪПКА900

ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИОННА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ПРОФЕСИЯТА (СПЕЦИАЛНОСТТА)

Професионални компетенции за специалността 5410106 – “Производство на алкохолни и безалкохолни напитки”

След завършване на професионалното обучение по специалността, обучаваният трябва

ДА ЗНАЕ:

  • Химически свойства, основни качествени показатели на суровините, полуфабрикатите и готовата продукция. Особености при съхранение и преработка на суровините, спомагателните материали, полуфабрикатите и готовата продукция. Същност, характеристика и последователност на технологичните процеси;
  • Устройството, принципа на действие, алгоритъма на работа с машини, апарати и съоръжения. Физико-химичните основи на технологиите на вино, оцет, пиво, спирт, високоалкохолни напитки и безалкохолни напитки .Условията и факторите за оптимално протичане на технологичните процеси. Контролируеми показатели и параметри
    Последователност при свързване на машини, апарати и съоръжения в подходящи технологични линии съобразно технологичните процеси;
  • Санитарно-хигиенни изисквания към съдове, помещения, съоръжения, машини и апарати, дезинфекционни и миещи средства .Трудово законодателство .Въздействието на серния и въглеродния диоксид, както и на сернистата киселина върху човешкия организъм. Устройство и действие на сулфитометър, сулфодозатор, серни ленти и други .Устройство и действие на личните предпазни средства

ДА МОЖЕ:

  • Контрол на качествените показатели на суровини, полуфабрикати, напитки, спомагателни материали .Обслужване на машини, съоръжения за приемане, преработка и съхранение на суровини и полуфабрикати.;
  • Обслужване на машини, апарати, съоръжения и инсталации в производството на вино, пиво, спирт, оцет, високоалкохолни и безалкохолни напитки. Отчитане, контролиране и регулиране по контролно-измервателни прибори основните параметри и показатели на технологичните процеси. Сглобяване и демонтиране на основни връзки при свързване на подходящи машини, апарати и съоръжения при изграждането на технологични линии;
  • Подготовка и използване на миещи и дезинфекционни разтвори и средства. Подготовка на съдове, машини и съоръжения за технологични процеси .Контрол качеството на измиване и дезинфекция. Текущо поддържане, изправност, безопасност, ред и хигиена на работното място .Осигуряване на хранителната безопасност на произвежданите напитки съгласно системата HACCP;
  • Правилно да използва лични предпазни средства;
  • Работи безопасно с торове, препарати, животни, машини, съоръжения и инструменти.

РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА МОДУЛИТЕ

Учебните планове се разработват по модулен принцип. Пакетът от модули осигурява завършване на желаната степен на професионална квалификация. За всеки един от модулите са разработени учебни програми.

В таблица са посочени изучаваните модули, общ брой часове и брой часове по теория и практика.

 Наименование на учебните предметиТеория  Практика  Общо  
АОбща задължителна професионална подготовка  30 30
1.Здравословни и безопасни условия на труд8 8
2.Икономика8 8
3.Предприемачество7 7
4.Бизнес комуникации7 7
ІІ.Отраслова задължителна професионална подготовка  503686
1.Чужд език по професията8614
2.Техническо чертане9615
3.Машинознание8614
4.Електротехника и електроника8614
5.Автоматизация на производството9615
6.Хигиена на храните и хранителното законодателство8614
ІІІ.Специфична задължителна професионална подготовка  250594844
1.Технологично обзавеждане.174461
2.Суровини и материали за производството на алкохолни и безалкохолни напитки174461
3.Микробиология на специалността174360
4.Технохимичен контрол60 60
5.Технология  на специалността62 62
6.Технологично проектиране174360
7.Естетика и дизайн60 60
8Учебна практика по Технохимичен контрол 100100
9Учебна практика по Технология  на специалността 100100
10Учебна практика по Естетика и дизайн 100100
11Производствена практика 120120
 Общо:330630960
Scroll to Top